Bunkebergs Sockerkringlor

KARLSBADERDEG
20-25 normalstora bullar

50g Jäst
250g Kall mjölk
700g Vetemjöl
100g Strösocker
15g Bakpulver
2 Ägg
5g Salt
200g Rumstempererat smör


SMÖRFYLLNIG
200g Rumstempererat smör
200g Florsocker
20g Vaniljsocker

GÖR SÅ HÄR

• Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt övriga ingredienser utom smöret. 
• Bearbeta degen i maskin eller för hand i ca 5 min och tillsätt sedan smöret klickvis.
• Bearbeta degen igen i maskinen i ca 10 min eller för hand i 15-20 min, tills den är elastisk och följsam. Gör gärna ett glutentest. 
• Låt degen vila i 10 min. Därefter kan du börja forma den. 

• Vispa ingredienserna till fyllningen till en slät kräm.

• Lägg degen på ett mjölat bakbord och dela den i två delar. 
• Kavla ut en del i taget till en 3-4 mm tjock rektangel med en kortsida som mäter ca 40 cm. 
• Bred på fyllningen och vik degen på mitten, från långsidan. 
• Jämna till med kavel. 

• Skär degen i 10-15 mm tjocka remsor från kortsidan.
• Forma dem till kringlor och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper på. 
• Dra lite i kringlorna så dom blir jämna. 
• Låt jäsa i ca 1 timme i rumstemperatur.

• Grädda kringlorna i 225 grader i 8-10 min. 

• Pensla kringlorna med smält smör och doppa i strösocker. 

Inte så fina men goda!