Citron och choklad delectovals

Ingredienser
3 Ägg
2,5 dl Socker
1 tsk Vaniljsocker
4,5 dl Vetemjöl
3 tsk Bakpulver
75g  Smält Smör
1,5 dl Mjölk
1 tsk Citronarom

Chokladknappar till att ha i och smälta å ha på.
Strössel om man vill ha det.

Gör så här:
1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
2. Blanda vetemjöl och bakpulver i en egen bunke och rör ner i äggsmeten.
3. Blanda sedan ner smöret, mjölk och citronaromen.
4.Rör till allt precis blandas sig.
5. Fyll botten på formen och lägg några chokladknappar och fyll på med mer smet. Men det ska bli 2/3 av formarna.
6. Grädda på 175 grader på lägsta falsen i ugnen. Känn med sticka men runt 10-15 min.
7. Låt kakorna svalna.
8. Temperera choklad och ringla över kakorna och ha på strössel.
9. Låt chokladen stelna. Färdiga att äta.

Smakade bra iaf=)

Blommor

Gjorde fler blommor i sockerpasta efter jobbet.
Dom är ju inte jordens snyggaste blommor men övning ger färdighet.

Slänger upp lite bilder.

 Får se hur lång tid det tar innan dom har stelnat ordentligt.

Ingen som vet hur man kan förvara färdiga blommor och hur?

Sockerpasta

Satt en timme och försökte få ihop ett par fina blommor i sockerpasta. Men jag är inte så bra på det där.
Försökte mig på att göra en ros men det gick inte. Tror jag "rullade" bladen för hårt. Ska nog sätta mig på lördag och prova igen. Ska försöka mig på andra saker också.

Jag har några utstickare, men vill ha fler. Får investera i det någon dag.

Lyckades få till den där i alla fall. 

Den ska få ligga och torka så. Men har ni några smartare sätt att ha dom vore jag glad för tipset. Hade ingen äggkartong hemma.

Får se om den stelnat tillräckligt när jag kommer hem från jobbet ikväll.

Fiffigt 1

Jag skickade efter en väldigt fiffig sak från lyckasmedmat.se. Det blir nu mycket lättare att fylla muffinsformarna med smet utan massa kladd.

Det funkar som en tyll med koppling. Måste ju ha varit en kvinna som kommit på denna. 

Får trycka på lite, men när man slutar så slutar det komma. Så inget hamnar på sidan.

Jag är himla nöjd och vill baka muffins och cupcakes hela tiden känns det som. 

Om du också vill ha en så finns den här.

Apelsincupcake med chokladfrosting

Apelsincupcake
3 Ägg
2 dl strösocker
2 tsk Vaniljsocker
1 Apelsin
1 dl Mjölk
100 g Smör
3½ dl Mjöl
2 tsk Bakpulver

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt.
3. Riv skalet på apelsinen, pressa ur saften och blanda ner i äggsmeten.
4. Smält smöret och rör ner mjölken. Rör ihop med äggsmeten.
5. Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål och vänd ner i smeten försiktigt.
6. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smeten och grädda dom i mitten av ugnen. Grädda tills det inte fastnar något på stickan. Tid varierar på hur stora man gör.
7. Låt svalna helt innan du spritsar på frostingen.


Chokladfrosting
115 g Mjukt Smör
250 g Florsocker
2 tsk Kokande Vatten
Kakao

Gör så här:
1. Vispa smöret fluffigt.
2. Ha i florsocker lite i taget under omvispning.
3. Tillsätt vattnet och ha i önskad mängd kakao. Jag skriver inget mått på kakaon. En del vill ha mörk och en del ljus. Så ha i efter tycke och smak.

Kladdkakecupcake med frosting med likör 43

Kladdkakecupcake
2 Ägg
3 dl Strösocker
125 g Smör
2½ dl Vetemjöl
2 tsk Vaniljsocker
4 msk Kakao


Gör så här:
1. Rör samman ägg och socker.
2. Smält smöret och ha i det.
3. Blanda de torra ingredienserna och vänd i det i smeten. Blanda noga.
4. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten i formarna.
5. Värm ugnen till 175 grader och grädda i ca 10 min.
6. Dom ska fortfarande vara ganska kladdiga i mitten, dom stelnar lite när dom stelnar.


Frosting med likör 43
115 g Mjukt Smör
250 g Florsocker
2 tsk Kokande Vatten
4 tsk Likör 43

Gör så här:
1. Vispa smöret fluffigt.
2. Tillsätt florsockret lite i taget under omvispning.
3. Tillsätt vatten och likör 43. Även färg om du vill det.

Smeten var trög så det var lite pilligt att få i formarna tycker jag, 

Tycker det ser ut som små kladdkakor.

Choklad och lakritscupcake med vaniljfrosting

Choklad och lakritscupcake
100 g Smör
1 dl Vetemjöl
1 dl Kakao
2 msk Lakritspulver
1 tsk Bakpulver
3 st Ägg
2 dl strösocker
1 dl Mjölk

Gör så här:
1. Smält smöret.
2. Mät upp och blanda mjöl, kakao, lakritspulver och bakpulver.
3. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
4. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten lite i taget samtidigt som du tillsätter smör och mjölk.
5. Vispa försiktigt ihop till en slät smet.
6. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 min.
7. Låt svalna.


Vaniljfrosting
115 g Mjukt Smör
250 g Florsocker
2 tsk Kokande Vatten
1 tsk Vaniljessens

Gör så här:
1. Vispa smöret fluffigt.
2. Tillsätt florsockret lite i taget under omvispning.
3. Tillsätt vattnet och vaniljessensen. Även färg om man vill ha frostingen färgad.

Jag gjorde cupcakes i en plåt från Lagerhaus.

Hade på lite lakritsströssel så man kunde skilja på dom. Som om man inte kunde det på frostingen.

Chokladtårtan igen

Mina chokladtårtor är populära!

En arbetskamrat beställde denna och frukttårtan svårt att komma på hur man ska dekorera tårtorna. Vill ju inte göra likadant varje gång.

Blev väl nöjd men frukttårtan blev jag mest nöjd med.

Chokladtårta

Var inne och grattade brorsans sambo igår. Hon hade beställt en chokladtårta av mig.

Inte den bästa bilden med man ser ju lite iaf. 

Ordning & Reda

Har varit ensväng till Ikea i veckan och köpte mig lite bra förvaring till bakgrejerna.
Och jag har även sprungit omkring på stan och köpt lite annat bra att ha grejer. Även fixat det som skulle fixas i köket. Som att flytta fram formar och sånt som används ofta.

Tyllar och andra redskap hamnar lite över allt. Men inte nu. Lådan är från ikea.

Vagnen Råskog från Ikea. Så fin så! Skulle vilja ha mer pastafärger. Men det får man köpa vart efter. 

Lättare att komma åt sakerna. Det rosa cupcakestället är från Lagerhaus och kostar 69:-. Det var ju bara att slå till.

Ska försöka komma upp skapligt så jag kan baka något imorgon innan jobbet.

Citroncupcake med lakritssmörkräm

(Jag har gjort minimuffins och det blev ca 44st)
Citroncupcake
3 Ägg
2½ dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
100g Smör
1 dl Mjölk
3½ dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 nypa Salt
Skal och saft från en citron

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft från citronen.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna 2/3 med smet.
7. Grädda i ugnen i ca 10 min.

Formarna är från Lagerhaus. Så söta!

Lakritssmörkräm
200g Rumsvarmt Smör
2 Äggulor
3 dl Florsocker
2 Rågade tsk Vaniljsocker
4 tsk Lakritspulver

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienserna i en bunke och vispa ihop det ordentligt.
2. Spritsa på cupcakesen/minimuffinsarna

Jag hade på lite lakritsströssel också. 

Frukttårta

Smeten är för en form på 18 cm i diameter. För större finns recept här.

Citronbotten
Ägg
Socker
Mjöl
Potatismjöl
Bakpulver
Citron

Tre lika stora glas.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Knäck fyra ägg i ett av glasen.
3. Fyll det andra glaset med lika mycket socker som det blev ägg i det första.
4. Fjärde glaset fyller du hälften mjöl och hälften potatismjöl så det blir lika mycket i det som i första glaset.
5. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Så med andra ord vispa ganska länge.
6. Blanda i mjölblandningen, 2 tsk bakpulver. ha även i saft och skal från en citron.
7. Smöra och bröa en form.
8. Känn med sticka. Men undvik att öppna luckan dom första 20 min. Dela i tre eller fyra delar när den svalnat.


Jordgubbsmousse
600 gram jordgubbar (frysta går utmärkt)
1 dl Strösocker
8 st Gelatinblad
6 dl Vispgrädde

Gör så här:
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
2. Koka upp jordgubbarna och sockret.
3. Ha i gelatinet och låt det smälta i dom varm jordgubbarna.
4. Låt svalna i kylen. Men endast svalna, inte stelna!
5. Vispa grädden och rör försiktigt ner jordgubbssmeten i grädden.
6. Låt stelna i 2 timmar eller fyll tårtan med den på en gång.



Garneringen
Vispgrädde
Mandelflarn
Kiwi
Ananas
Apelsin
Jordgubbar

Jag valde att använda dessa frukter. Det går ju givetvis att använda andra frukter.
Jag hade grädde på hela tårtan och valde att ha mandelflarn på kanterna.
Frukten skivade jag tunt och la snyggt uppe på.

Det var lite styrigt att få på mandeln på sidorna. Men det gick.
Är själv väldigt nöjd med denna tårta. 

Citroncupcakes med vit chokladfrosting och chokladcupcakes med citronfrosting

Citroncupcakes

(Smeten räckte till ca 16 st i min plåt)
Ingredienser
3 Ägg
2½ dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
100g Smör
1 dl Mjölk
3½ dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 nypa Salt
Skal och saft från 1 Citron

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2.Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft av en citron
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna 2/3 med smet.
7.Grädda i ugnen i ca 15 min. Låt svalna


Chokladcupcakes

(Smeten räckte till ca 12 st i min plåt)
Ingredienser
50g Smör, rumstempererat
1½ dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
1 Ägg
1 dl Varmt vatten
½ dl Kakao
2 1/4 dl Vetemjöl
1 nypa Salt
1½ tsk Bakpulver

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Vispa smör och socker krämigt. tillsätt ägg och vispa poröst.
3. Mät upp 1 dl varmt vatten i en bunke, tillsätt kakao och vispa tills det löst sig helt.
4. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke.
5. Vänd ner kakao blandningen och de torra ingredienserna i äggsmeten och rör försiktigt.
6. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll med 3/4 med smet. Grädda ca 10 min.
7. Låt cupcakesen svalna helt innan du dekorerar dom med frosting.



Vit chokladfrosting

Ingredienser
200g Vit choklad
200g Philadelphiaost eller annan färskost
Florsocker efter behag

1. Smält chokladen i vattenbad.
2. Blanda i Philadelphiaosten.
3. Blanda i florsocker efter behag, tills du får den konsistens som du vill ha på frostingen.
4, Blanda i hushålls färg om du vill ha någon färg på den.


Citronfrosting

Ingredienser
115g Mjukt Smör
250g Florsocker
2 tsk Kokande Vatten
2 tsk Citronskal (Jag tog bort vattnet och hade i saft från en halv citron)

Gör så här:
1. Vispa smöret fluffigt.
2. Tillsätt florsockret lite i taget under omvispningen.
3. Tillsätt vattnet och citronskalet. (Här hade jag i saften från citronen istället och hushållsfärg)

Lycka till! 

Chokladtårta med Hallonmousse

Jag började med att göra hallonmoussen eftersom den ska stelna.

Hallonmousse
225g Hallon (frysta går utmärkt)
½ dl Socker
4 blad Gelatin
3 dl Vispgrädde

Gör så här:
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
2. Koka upp hallonen och sockret.
3. Smält gelatinet i den varma hallonpurén och låt svalna i kylen (inte stelna bara svalna)
4. Vispa grädden och vänd ner det i den svala hallonpurén.
5. Låt stelna i ca 2 timmar eller fyll tårtan i en anslagsring direkt mellan tårtbottnarna.

Jag hade i lite karamellfärg så den blev mer rosa. 

Smet till en form med 18 cm i diameter.

Tårtbotten
Ägg
Socker
Mjöl
Potatismjöl
Bakpulver
Kakao

Tre lika stora glas.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Knäck fyra ägg i ett av glasen.
3. Fyll det andra glaset med lika mycket socker som det blev ägg i det första.
4. Fjärde glaset fyller du 1/3 Mjöl, 1/3 potatismjöl och 1/3 Kakao så det blir lika mycket i det som i första glaset.
5. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Så med andra ord vispa ganska länge.
6. Blanda i mjölblandningen och 2 tsk bakpulver
7. Smöra och bröa en form.
8. Dela i tre delar när den svalnat lite.

Tid är svårt att säga! Sätt in formen och låt den stå i minst 20 min utan att öppna ugnen. Efter 20 min kan du hålla koll och testa med sticka. Min tog ungefär 35 min. 

För er som vill göra större finns det mer utförligt och med andra smaker här.


Ultimate Chocolate Frosting
9 dl Florsocker
2,5 dl Kakao
180g Mjukt Smör
1,25 dl Mjölk
3 tsk Vaniljsocker

Gör så här:
Blanda allting i en skål och vispa med en elvisp. Lätt som en plätt.


Sen är det bara att mecka ihop tårtan.

Förökte mig på att göra detta mönster.

Hoppas ni blir lika nöjd som jag blev=)

Fejkade Brownies

Ingredienser

150 g Smör

0,75 dl Kakao

3 st Ägg

3 dl Strösocker

0,5 tsk Bakpulver

2,5 dl Vetemjöl

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 150 grader. Ta fram en ugnsform ca 20x35 cm och smörj och bröa den eller klä den med bakplåtspapper. 

2. Smält smöret i en kastrull och blanda ner kakaon och rör tills det blir en slätsmet utan klumpar. Låt svalna. 

3. Vispa ägg och socker till en ljus och pösig smet. Använd gärna elvisp! 

4. Vispa ner bakpulvret så det blir jämnt fördelat. Vispa ner chokladblandningen, och till sist mjölet. 

5. Häll smeten i ugnsformen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 min. 

6. Låt kakan svalna ca 5 min. Skär den i rutor. 

       Förvara kakorna i en burk med bakplåtspapper mellan lagren. 

Dom här var första omgången. Och jag hade i nötter men tyckte dom blev torra och tråkiga. 

Andra gången gjorde jag en dubbelsats i något större form, och utan nötter. Dom blev lite tjockare och mycket saftigare. 

Bunkebergs Drömmar

Ca 60 st

Ingredienser
125g Rumstempererat Smör
300g Strösocker
15g Vaniljsocker
100g Matolja
300g Vetemjöl
5g Hjorthornssalt (eller 10g Bakpulver)

Gör så här

1. Sätt igång ugnen på 150 grader. Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Tillsätt oljan lite i taget under vispningen. Blanda mjöl och hjorthornssalt (eller bakpulver) och rör ner det i smör- och sockerblandningen. Rör ihop till en deg. 
2. Ta upp degen på mjölat bord och forma rullar som mäter ca 3 cm i diameter. Skär rullarna i 1-2 cm tjocka bitar och rulla dom till bollar. 
3. Lägg bollarna på bakplåtspapper på en plåt. Grädda drömmarna i 20 min. Låt svalna. 

Bunkebergs Småkakor

Havreflarn
Ca 20 st

Ingredienser
75g Smör
100g Havregryn
150g Strösocker
1 Ägg
15g Vetemjöl
10g Bakpulver

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och tillsätt havregrynen. Blanda ner övriga ingredienser.
2. Klicka ut smet på plåt med bakplåtspapper. Tänk på att kakorna flyter ut när du gräddar dom, så klicka inte ut dom för tätt. 
3. Grädda kakorna i 6-8 minuter. Låt dem stelna och svalna på plåten. Vill du ha dom böjda kan du lägga dom på en flaska för att stelna. 

Kolasnittar

30-35 st

Ingredienser

100g Rumstempererat Smör

100g Strösocker

30g Ljus Sirap

200g Vetemjöl

10g Vaniljsocker

5g Bikarbonat

Gör så här 

1. Sätt igång ugnen på 175 grader. Rör ihop smör, socker och sirap fluffigt. Sikta ner de torra ingredienserna och blanda ihop till en deg. 
2. Dela degen och forma den till två plåtlånga rullar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och platta till dem med handen. 
3. Grädda längderna i 12-15 minuter.
4. Skär med kniv eller sporre längderna på snedden till ca 2 cm breda snittar så fort de kommer ut ur ugnen. Låt svalna på plåten. 

Syltkakor

30-40 st

Ingredienser

100g Strösocker

200g Rumstempererat Smör

300g Vetemjöl

10g Vaniljsocker

Ca 1 dl Sylt

Gör så här

1. Blanda alla ingredienserna till en deg för hand eller i matberedare. Bearbeta inte för mycket, degen ska  bara precis gå ihop. 
2. Forma degen till en slät deg med händerna och låt den vila i kylen i 30 min. 
3. Dela degen och form den i två rullar, 4-5 cm i diameter. Skär dem i ½-1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. 
4. Tryck en liten grop med fingret i varje kaka. Klicka i sylt i varje grop. 

Havreflarn, kolasnittar och syltkakor. Mina kolasnittar har en tendens till att bli väldigt långa.

Hjärtlika små bjudbröd

Ingredienser

25g Jäst

2,5 dl Mjölk

0,5 dl Olja (rapsolja funkar fint)

1 tsk Salt

1 msk Sirap (brödsirap funkar också)

1-2 tsk nystött Anis eller fänkål

1 dl Havregryn eller rågflingor

 6 dl Vetemjöl ( jag hade i mer vid knådningen) 

Pensling

Ägg

Vallmo-eller sesamfrö (använde solroskärnor istället)

Gör så här

1. Smula jästen i en degbunke. Ljumma mjölken och oljan till ca 37 grader. Häll lite av degspadet över jästen och rör tills den är upplöst. 

2. Tillsätt resten av degspadet, salt, sirap, anis eller fänkål och havregryn eller rågflingor. 

3. Arbeta in så mycket av vetemjölet att degen blir smidig och släpper bunkens kanter. 

5. Jäs den övertäckt i 30 min. 

6. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk. Knåda den slät och blank med resten av mjölet. 

7. Kavla ut degen till en platta, ca 1 cm tjock. Ta med hjärtmått ut små bröd. 

8. Lägg dem på en plåt och låt jäsa i 30 min till. Sätt igång ugnen på 225 grader. 

9. Pensla brödet med ägg och ha på frön. Och grädda i 10-12 min i mitten av ugnen. 

10. Låt bröden svalna på galler eller under bakduk. 

Smakade bra med solroskärnor också:) 

Lunchbullar

Blir ca 11 st bullar.

Ingredienser
50g Jäst
5 dl Mjölk
50g Smör
2 tsk Salt
2 tsk Socker
5 dl Rågsikt
4 dl Kärnvetemjöl med fullkorn.
ca 4 dl Vetemjöl

Pensling
3 msk Vatten
1 tsk Brödsirap


         Gör så här

1. Smula jästen i en bunke. 
2. Ljumma mjölken till 37 grader. Häll lite av mjölken över jästen och rör tills det har löst upp sig. 
3. Dela smöret i bitar. Blanda ner det i resten av mjölken. Tillsätt salt och socker och häll på över jästen. 
4. Tillsätt rågsikt och kärnvetemjölet. Arbeta degen med maskin eller för hand tills den släpper bunkens kanter. 
5. Tillsätt eventuellt lite av vetemjölet. Arbeta degen smidig. Låt den jäsa övertäckt i 30-45 minuter. 
6. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet. 
7. Skär degen i 11 delar. Forma dem till ovala bullar, 15 cm långa. 
8. Lägg dom på plåt och låt jäsa i ca 30 minuter till under bakduk. Sätt ugenen på 225 grader. 
9. Pensla bullarna med sirapsvatten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter. Pensla eventuellt en gång under gräddningen. 
10. Låt svalna på galler under bakduk. 

Ser inte alls ut som bilden på receptet. Men smakade bra i alla fall. 

Går bra att frysa in och håller ca 6 månader i frysen.

Mjuk Äppelkaka

Ingredienser
250g Rumstempererat smör
3 dl Socker
3 Ägg
4 dl Vetemjöl
3 Syrliga äpplen
Kanel & Socker

1. Ställ ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst.

2. Tillsätt sedan äggen, ett i taget så det blandas ordentligt med smöret och sockret. Rör till äggen har gått in i smöret ordentligt. Rör ner vetemjölet och rör tills det blir en slät smet.

3. Smöra en springform och bröa den med ströbröd. Skala och kärna ur tre äpplen och dela i så stora bitar du vill ha.

4. Häll smeten i formen och tryck ner äpplebitarna lätt i smeten. Blanda lite kanel och socker i en skål. Strö kanel och socker över hela kakan.

5. Grädda i ca 1 timme på nedersta falsen i ugnen.

Den gick hem hos bror och mamma i alla fall.

Bunkebergs äppelknyten med kanel

KARLSBADERDEG

20-25 normalstora bullar

50g jäst

250g kall mjölk

700g vetemjöl

100g strösocker

15g bakpulver

2 normalstora ägg

5g salt

200g rumstempererat smör

ÄPPELFYLLNING

400g söta äpplen

50g smör

100g strösocker

15g malen kanel

1 ägg + en skvätt vatten till pensling

FLORSOCKERGLASYR

120g florsocker

20-25g vatten 

GÖR SÅ HÄR

1. Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt övriga ingredienserna till karlsbaderdegen, förutom smöret. 

2. Bearbeta degen i maskin eller för hand i ca 5 min. Tillsätt sedan smöret klickvis. 

3. Bearbeta degen igen i maskinen i ca 10 min. Eller för hand i ca 15-20 min, tills den är elastisk och följsam. 

4. Låt degen vila i 10 min. 

5. Skala äpplena till fyllningen och skär dem i små bitar. 

6. Smält smöret i en stekpanna. Lägg i äppelbitarna och fräs dem tills de mjuknat och fått lite färg. Strö sockret över äpplena och rör om. Pudra över kanelen när äpplena har kokat i sockret i ett par minuter. Låt svalna.

7. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en 4-5 mm tjock kvadrat. Försök kavla så att du får så raka kanter som möjligt. Putsa till kanterna och skär degplattan i rutor som mäter 10x10 cm. 

8. Klicka en dryg tesked äppelfyllning på varje ruta. Vik in hörnen så att de möts i mitten och tryck till. Lägg knytena på plåt med bakplåtspapper eller i bullformar och låt jäsa i rumstemperatur i ca 1 timme. 

9. Pensla äppelknytena med uppvispat ägg och grädda dem i 225 grader i 12 minuter eller tills de fått fin färg. 

10. Tillsätt vatten droppvis till florsockret och rör till en slät men tjockflytande massa. Ringla florsockerglasyren över äppelknytena när de svalnat. 

    

Bunkebergs Sockerkringlor

KARLSBADERDEG
20-25 normalstora bullar

50g Jäst
250g Kall mjölk
700g Vetemjöl
100g Strösocker
15g Bakpulver
2 Ägg
5g Salt
200g Rumstempererat smör


SMÖRFYLLNIG
200g Rumstempererat smör
200g Florsocker
20g Vaniljsocker

GÖR SÅ HÄR

• Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt övriga ingredienser utom smöret. 
• Bearbeta degen i maskin eller för hand i ca 5 min och tillsätt sedan smöret klickvis.
• Bearbeta degen igen i maskinen i ca 10 min eller för hand i 15-20 min, tills den är elastisk och följsam. Gör gärna ett glutentest. 
• Låt degen vila i 10 min. Därefter kan du börja forma den. 

• Vispa ingredienserna till fyllningen till en slät kräm.

• Lägg degen på ett mjölat bakbord och dela den i två delar. 
• Kavla ut en del i taget till en 3-4 mm tjock rektangel med en kortsida som mäter ca 40 cm. 
• Bred på fyllningen och vik degen på mitten, från långsidan. 
• Jämna till med kavel. 

• Skär degen i 10-15 mm tjocka remsor från kortsidan.
• Forma dem till kringlor och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper på. 
• Dra lite i kringlorna så dom blir jämna. 
• Låt jäsa i ca 1 timme i rumstemperatur.

• Grädda kringlorna i 225 grader i 8-10 min. 

• Pensla kringlorna med smält smör och doppa i strösocker. 

Inte så fina men goda!

Bunkebergs Sockerbullar

VETEDEG

25-35 normalstora bullar
Ingredienser:
75g Jäst
500g Kall Mjölk
1200g Vetemjöl
200g Strösocker
200g Rumstempererat smör
20g Stötta kardemummakärnor
5g Salt

VANILJKRÄM

Ingredienser:
1 Vaniljstång
500g Mjölk
6 Äggulor
125g Strösocker
50g Maizena majsstärkelse
50g Smör



Gör så här:

• Gör vaniljkrämen först så den hinner svalna. 
• Dela vaniljstången på längde. Skrapa ner fröna i en kstrull, lägg ner stången, tillsätt mjölken och låt koka upp.
• Vispa öggulor, socker och maizena i en bunke och tillsätt den heta vaniljmjölken. 
• Ta bort vaniljstången och häll tillbaka allt i kastrullen. 
• Låt krämen sjuda upp under ständig omrörning tills den tjocknar.
• Tillsätt smöret och rör tills det smält.
• Ställ kallt. 

• Lös upp jästen i mjölken.
• Tillsätt övriga ingredienser.
• Bearbeta degen i maskin i 10-12 min, eller för hand i 15-20 min, tills den känns smidig och elastisk.
• Gör ett glutentest för att se om degen är tillräckligt bearbetad.
• Låt degen vila i bunken eller på bakbordet i 10 min. Där efter kan du börja forma degen.

• Lägg degen på mjölat bakbord, dela den i bittar och rulla dom till runda bullar. 
• Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper eller i bullformar
• Låt jäsa i rumstemperatur i ca 1 timme. 

• Tryck ner en dryg tesked vaniljkräm i mitten av varje bulle med hjälp av en spritspåse. Krämen ska synas som en sol i mitten.
• Grädda bullarna i 225 grader i 10-12 min. 

• Pensla de nygräddade bullarna runt om med smält smör. Rulla dem i strösocker. 

Jag lätt mjölken koka upp långsamt på lågvärme. 

Ställde in den i kylen så fick den svalna där. Och om jag får säga det själv så blev den för god!!! Inget mer pulver!! 

Mina bullar blev stora. Kunde mycket väl ha gjort dem mindre. 

Och självklar hade jag i mer fyllning än vad man ska.