Nyponlimpa

Ingredienser
2 dl dinkelmjöl
6 dl vetemjöl
1 dl solroskärnor eller pumpakärnor
1 msk bikarbonat
0,5 tsk salt
2 dl mjölk
4 dl nyponsoppa
0,5 dl ljus sirap
1 dl dinkelflingor
Pumpakärnor och dinkelflingor till garnering

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader
• Vispa mjölk, nyponsoppa och sirap i en stor bunke. 
• Blanda alla torra ingredienserna i en annan bunke. 
• Vänd ner de torra ingredienserna i vätskan och rör till en jämn smet.
• Pappra en brödform och häll i smeten, dekorera med pumpakärnor och dinkelfrön(jag använde bara solroskärnor)
• Grädda i ca 1 timme i 175 grader. Sätt in termometer i limpan. Grädda tills temperaturen är 95-98 grade i mitten. 
• Låt brödet vila en stund i formen innan du lägger det på bänken/gallret för att svalna.
• När brödet är ljummet plastar du in det med plastfolie. Dra åt plasten hårt! Låt det svalna över natten, så blir brödet saftigare. (Gör det bara med bröd som är bakat på bikarbonat eller bakpulver. INTE NÄR DU BAKAR MED JÄST!)

Det här kan vara bland det godaste brödet jag har bakat. Lite kladdigt och bökigt. Men så gott! 

Prova om ni får tid och ork. Gammalt recept som fanns på andra bloggen. 

Tårta Med Limemousse Och Polkagris

Jag blev sugen på kombon polkagris och lime. Så jag testade att göra en tårta med detta.

Jag hade vanlig tårtbotten i den här, och är lätt att göra. Recept på tårtbotten hittar ni här.
Jag använder alltid en springform med en diameter på 18 cm.
 
Limemoussen fick bli fyllning.

Limemousse
1 dl Pressad Limesaft Av 4 Limefrukter
3 Gelatinblad
4 dl Vispgrädde
2 dl Creme Fraiche
2 dl Matlagningsyoghurt
1½ dl Socker
3 tsk Rivet Limeskal

Gör så här:
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Värm limesaften och lägg i gelatinet. Rör om tills gelatinet smält. Ställ sedan åt sidan.
2. Vispa grädden fluffig men inte för hårt.
3. Vispa Creme Fraiche, matlagningsyoghurt och socker i en annan bunke på låg hastighet tills sockret löst sig. Rör sedan ned limeskalet
4. Rör i limesaften och rör sedan ner grädden med en slev.
5. Ställ i kylen och låt stå minst 2 timmar.


Polkgrisen fick bli i form av smörkräm. Jag höftar när jag gör smörkräm nu för tiden. lika så när jag gjorde denna. Så ni får göra det samma.


Polkagrissmörkräm
Mjukt Smör
Polkagrisar
Florsocker
Pepparmint

Gör så här:
1. Jag började med att krossa polkagrisar i blendern. Jag hade två stänger hemma så dom fick det bli. Jag körde dom tills det blev någon blandning av pulver och små små bitar.
2. Vispa smöret lite luftigt med elvispen. Ha sedan i polkagriskrosset och florsocker tills du får den så tjock du vill ha den.
3. Skulle du inte vara nöjd med smaken kan man droppa i lite lite pepparmint. Jag hade i en lite liten skvätt. Men man får vara försiktigt så man inte har i för mycket.
4. Sen är det bara att klä tårtan med smörkrämen.

Spiraler av polkagris fick bli toppingen. 

Jag blev nöjd med utseendet av tårtan. Men just då var jag mer sugen på morotkakstårtan, som jag även gjorde då. 

Pavlova Med Lemon Curd

Lemon Curd

Ingredienser
3 Citroner
1,5 dl Strösocker
50g Smör
1 msk Maizena (majsstärkelse)
2 Ägg
2 Äggulor

Gör så här:
1. Gör rent citronerna och torka dom. Koka upp citronsaft från två citroner och rivet skal från alla tre, ihop med socker och smör. Sila av vätskan. Jag gillar att ha skalen kvar så jag silade inte.
2. Blanda ut maizena med saften från den tredje citronen och rör ner i vätskan.
3. Vispa samman äggen och rör ned i vätskan. Sjud tills citronkrämen tjocknar.
4. Häll över i en ren skål och låt curden svalna.


Marängbotten

Ingredienser
5 Äggvitor
2,5 dl strösocker
1 krm Ättika

Gör så här:
1. Börja med att vispa äggvitan till skum. Ha sedan i lite socker i taget. Ha till sist i ättikan.
2. Vispa tills det är hårt och du kan vända på burken utan att det rinner ur.
3. Rita en cirkel på bakplåtspapper i den storleken ni vill ha. Jag gjorde en cirkel med 26 cm i diameter.
4. Gör en skålad variant på valfritt sätt. Jag använde slickepott och försökte. Spritsa hade nog varit lättare.
5. Grädda längst ned i 125 grader i ca 1,5 timme.

Inte den vackraste men den smakade bra. Jag fyllde den sedan med Lemon Curden och spritsade grädde på den. Öste på med frukten och dekorerade med lite tempererad choklad.  

Så blev det och den gick åt. 

Tårtor

Min bror hade öppet hus igår för att fira sina 30 år här på jorden. Och jag stod för tårtorna.
Folket är tokig i min chokladtårta med hallonmousse. Recept hittar du här.
Bror ville ha tre olika tårtor. Så det blev en Variant på Pavlova, chokladtårta och frukttårta. Pavlovan kommer i nästa inlägg.

Men ni ska få se chokladtårtan och frukttårtan.

Hann inte ta bild på tårtorna vid servering. Folket är galna i den tårtan och jag var iväg till akuten med pappa. 

Jag försöker dekorera dom på olika sätt varenda gång. Men jag gissar på att fantasin snart är slut. 

Inte lika nöjd med den här. den blev lite sned. Men god var den. 

Den här gjorde jag i somras men den fick vara med här ändå. 

Dela tårtbotten

Det här med att dela tårtbotten. Jag har provat lite olika sätt. Tårtdelare av olika modeller, tårtsåg, kniv och en ring som ska fungera som guide för kniven. Ingen blev riktigt bra.

Men nu har jag hittat det enklaste sättet att göra det på.

Och den metoden är med sytråd! Det är bara lägga tråden jämt runt tårtbotten och korsa ändarna och dra. Låt tårtan svalna ordentligt först bara. Helst till dagen efter, 

Välj själv om du drar snabbt eller sakta. Men lagom är ju bäst. 

Blev riktigt nöjd med bottnarna. 

Stora Kladdkakecupcake Med Polkagrisfluff

Polkagrisfluff    (Bör göras kvällen innan)
140g Polkagrisar
3 dl Vispgrädde

Gör så här:
1. Krossa polkagrisarna på valfritt sätt. Jag tog en påse och kötthammaren.
2.Värm grädde och polkagrisar tills dom har smält på låg värme. Grädden ska helst inte koka.
3. Häll över i en bunke och ställ in i kylen. Låt stå i minst 5 timmar. Helst ska det stå över natten.
4. Vispa som vanlig grädde och njut.


12 stora
Kladdkakecupcake
4 Ägg
6 dl Strösocker
250 g Smör
5 dl Vetemjöl
4 tsk Vaniljsocker
8 msk Kakao


Gör så här:
1. Rör samman ägg och socker.
2. Smält smöret och ha i det.
3. Blanda de torra ingredienserna och vänd i det i smeten. Blanda noga.
4. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten i formarna.
5. Värm ugnen till 175 grader och grädda tills ytan uppe på har spruckit.
6. Dom ska fortfarande vara ganska kladdiga i mitten, dom stelnar lite när dom svalnar.

Plåten är av märket Wilton och formarna är från Lagerhaus. 

Inte den snyggaste spritsningen men gott. 

Hann inte ta bättre bilder. Fick be värdinnan att ta dom två sista bilderna dagen efter. 

Morotkakstårta

Ingredienser 
4 Ägg
4 dl Strösocker
200g Smält smör
6 dl Rivna morötter
4 dl Vetemjöl
2 tsk Bikarbonat
2 tsk Bakpulver
1 tsk Kanel
1 tsk Kardemumma

Glasyr
200g Philadelphiaost
150g Mjukt smör
3 dl florsocker
3 tsk Vaniljsocker

Gör så här: 
1. Börja med att smälta smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Rör ner smör och sedan mjölet. Sedan rör du ner dom övriga torra ingredienserna.
3. Rör till sist ned morötterna.
4. Smöra formen du vill baka kakan i. Jag tog två springformar med 18 cm i diameter.
5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader. prova med sticka, inget ska fastna på stickan. Låt svalna.
6. Gör glasyren. Ha i ingredienserna till glasyren i en bunke och vispa ihop.
7. Jag valde att ha bottnarna som dom var, alltså delade jag dom inte. Jag körde med två delar med glasyr mellan. Om du ska spritsa så låt glasyren stå i kylen ett bra tag innan. Annars rekommenderas att breda ut den med slickepott/palett.

Inte den snyggaste men den smakade bra.